Highlights
- Nyd smagen af mere end 15 smagsprøver fra Cuencas andinske køkken
- Udforsk den kulinariske scene på tre forskellige markeder i byen
- Besøg elskede gadesælgere og lokale spisesteder
- Lær om Andes-madkulturen i Cuenca
Description
Vores madtur i Cuenca fører dig dybt ind i byens livlige markedskultur med over 15 smagninger, hvor du udforsker de smage, traditioner og historier, der har formet Ecuadors Andeshøjland. Mange besøgende kommer for at se Cuencas koloniale kirker og brostensbelagte gader, men de lokale ved, at byens sande hjertebanken findes på dens markeder.
Vi begynder på Mercado 9 de Octubre, hvor duften af frisk brød, simrende drikkevarer og sydende stegeplader fylder luften. Her smager vi på fladebrød af gyldent hvede fyldt med ost fra Andesbjergene, pandekager af sukkermajs, der har rødder i civilisationer fra før Columbus, og smøragtige lokale kiks sammen med en dampende kop morocho, en hyggedrik lavet af knust majs, mælk og kanel.
Derfra stiger vi om bord på Cuencas moderne sporvogn og glider gennem en by, hvor århundredgamle traditioner fortsat trives side om side med det moderne liv. Tilbage på gaderne stopper vi ved en lokal sælger for at få nogle af Ecuadors mest elskede 'comfort foods'. Forvent papas con cuero, en fyldig kombination af kartofler, svineskind og jordnøddesauce, samt bolón fyldt med ost og corviche, en kassavabeignet fyldt med krydret fisk, der stammer fra Ecuadors Stillehavskyst.
Vores rejse fortsætter til Mercado 3 de Noviembre, et af byens mest berømte madmarkeder. Her dykker vi ned i encebollado, Ecuadors berømte tunsuppe, før vi prøvesmager hornado, svinekød stegt ved langsom stegning med perfekt sprød svær. Intet besøg ville være komplet uden en empanada de viento, et let, luftigt bagværk, der kommer frisk fra frituregryden og drysses med sukker.
På Mercado 10 de Agosto vil vi opleve retter, der har næret Cuencas indbyggere i generationer. Mote pillo kombinerer hominy-majs og røræg i en af byens signaturretter, mens mote sucio er en enkel, men uimodståelig kombination af majs og svinefedt. Disse enkle opskrifter fortæller historien om Andesbjergene bedre, end nogen museumsudstilling nogensinde kunne.
Når turen nærmer sig sin afslutning, gør vi et par sidste stop for at nyde lokale favoritter. Drik et forfriskende glas traditionelt pitimavand, smag på bagte kokossøde sager, og nyd en sprød empanada fyldt med kvæde, før du siger farvel til Cuencas bemærkelsesværdige madscene.
Denne tur byder på mere end selve maden. Det er en rejse gennem de markeder, traditioner og daglige ritualer, der definerer livet i de ecuadorianske Andesbjerge. Selvom det er muligt at besøge disse markeder på egen hånd, ville det være svært at afdække de historier, karakterer og smage, som vores trendsætter-guider bringer til live.
Includes
Over 15 madsmagninger inkluderet, flere end på nogen anden madtur i Cuenca
Et festmåltid på farten med 8-9 stop på tre forskellige markeder i Cuenca
Maks. 8 eksklusive gæster, den mindste gruppestørrelse i Cuenca
Flaskevand
Varigheden er omkring 3,5 til 4 timer, afhængigt af tempoet i gruppen
Excludes
Alkoholiske drikkevarer
Afhentning og afsætning ved hotellet tilbydes ikke. Mødested, der er let at finde, for alle gæster
Important Information
- Turen afspejler det lokale køkken. Streetfood-sælgernes og de lokale spisesteders begrænsninger betyder, at vi desværre ikke kan tage hensyn til alle kostrestriktioner.
✔ Muligt for personer med mild overfølsomhed over for jordnødder/trænødder og personer, der ikke spiser skaldyr, men gæsterne vil få 2-3 færre smagninger på grund af begrænsede alternativer ved nogle stop.
✖️ Ikke egnet til vegetarer, veganere, pescatarianere, personer, der ikke spiser svinekød, personer, der spiser halal, glutenallergikere, laktoseintolerante og personer med svære allergier.
Vi anbefaler behagelige sko, da dette er en byvandring i et afslappet tempo.
Turen foregår i al slags vejr, så medbring regnudstyr/paraply, hvis der er tegn på regn.
Der er mange smagninger at prøve. Kom sulten.
Easy cancellation
Afbestil op til 24 timer i forvejen og få hele beløbet refunderet
