Quito: clase de barbacoa con sabores andinos en casa de un lugareño

Highlights

• Prepara una barbacoa ecuatoriana tradicional con un monitor local en una casa privada
• Aprende técnicas para cocinar a la parrilla con carbón y cómo preparar glaseados de frutas andinas
• Prepara y comparte una comida de barbacoa completa de varios platos en un entorno relajado
• Descubre ingredientes locales únicos como la sal prieta, los tomates de árbol y las alquequenjes

Description

¿Qué hace que esta actividad sea única? En lugar de una comida típica en un restaurante, esta clase te sumergirá en las auténticas tradiciones de las barbacoas de las tierras altas de Ecuador. En una acogedora casa local de Quito, prepararás recetas únicas junto a un monitor experto utilizando ingredientes andinos exóticos como las alquequengues, los tomates de árbol y la sal prieta. La experiencia combina técnicas prácticas de asado, relatos culturales, bebidas tradicionales adaptadas al clima y una comida compartida de varios platos en un auténtico entorno residencial. Acompaña a tu monitor local en Quito para participar en una clase inmersiva de cocina de barbacoa ecuatoriana de 4 horas, impartida en una casa privada. Juntos prepararéis un menú completo que incluye un aperitivo tradicional de habas de lupino, cuatro tipos de carne a la parrilla, guarniciones andinas clásicas, un postre de fruta local y bebidas tradicionales, mientras aprendéis las técnicas que hacen que la barbacoa de las tierras altas sea única. A lo largo de la clase, prepararás vacuno, costillas de cerdo, pollo y gambas mientras descubres cómo los adobos y las salsas locales realzan cada ingrediente. Tu monitor te guiará paso a paso, te dará consejos prácticos de cocina, te explicará el origen de los ingredientes de la sierra y te detallará el papel del asado de fin de semana en la cultura ecuatoriana. Mientras se va preparando la barbacoa, disfruta de bebidas tradicionales adaptadas al tiempo del día: un canelazo caliente y especiado para los días fríos o un refrescante Tinto de Verano para las tardes soleadas, junto con agua, en un ambiente relajado. También habrá disponibles refrescos sin alcohol. Después de cocinar, sentaos juntos para disfrutar del festín completo que habéis preparado mientras intercambiáis historias sobre Quito, la cocina andina y la vida cotidiana local con tu acompañante o, si eliges la opción de grupo compartido, con los demás participantes. Ejemplo de menú: Cevichocho Un ceviche vegetariano tradicional elaborado con habas de tarwi andinas. Ensalada fresca de verduras de la huerta Costillas de cerdo con salsa barbacoa de aguaymanto Tiernas costillas de cerdo bañadas y hechas a la parrilla con una salsa agridulce elaborada con uvillas andinas de cultivo local. Solomillo de ternera con chimichurri Cortes de ternera de primera calidad a la parrilla, acompañados de un sabroso chimichurri ecuatoriano con cilantro. Brochetas de gambas con cebolla y piña Jugosas gambas a la parrilla con trozos dulces de piña fresca y cebolla roja crujiente para mantener el marisco tierno. Brochetas de pollo con pimientos morrones Pechuga de pollo marinada a la plancha con pimientos morrones asados. Plátano macho dulce a la brasa con queso y sal prieta Plátanos maduros caramelizados cubiertos con queso fresco y sal prieta. Puré de patatas a la parrilla con romero Salsa picante de tomate de árbol ahumado Un condimento ecuatoriano clásico, ligeramente picante (ají de tomate de árbol) Crema de naranjilla Un postre sedoso, dulce y ácido elaborado con la exótica fruta de la naranjilla (lulo). Bebidas: Canelazo o Tinto de Verano Un tradicional cóctel caliente de canela especiada y aguardiente que se sirve en los días fríos, o un refrescante «tinto de verano» que se sirve en los días soleados. Agua embotellada y refrescos También hay disponibles bebidas sin alcohol.

Includes

Clase práctica de cocina de barbacoa ecuatoriana Orientación de un monitor local Todos los ingredientes y los utensilios de cocina Comida completa de varios platos preparada durante la clase Cóctel tradicional de bienvenida (canelazo o Tinto de Verano) Agua embotellada y refrescos Explicaciones culturales durante toda la experiencia

Excludes

Recogida del hotel y regreso

Important Information

• Indícanos con antelación si tienes alguna alergia alimentaria o restricción alimentaria. Los participantes menores de 18 años recibirán versiones sin alcohol de las bebidas de bienvenida. Los datos exactos del punto de encuentro se proporcionarán después de la reserva. Ponte en contacto con nosotros.