Highlights
- Saborea los sabores de más de 15 degustaciones de la cocina andina de Cuenca
- Explora la escena culinaria en tres mercados diferentes de la ciudad
- Visita puestos callejeros populares y restaurantes locales
- Aprende sobre la cultura gastronómica andina de Cuenca
Description
Nuestro tour gastronómico por Cuenca te adentra en la bulliciosa cultura de los mercados de la ciudad con más de 15 degustaciones, explorando los sabores, las tradiciones y las historias que han dado forma a las tierras altas andinas de Ecuador. Aunque muchos visitantes acuden por las iglesias coloniales y las calles adoquinadas de Cuenca, los lugareños saben que el verdadero corazón de la ciudad late en sus mercados.
Comenzaremos en el Mercado 9 de Octubre, donde el aire se impregna con el aroma del pan recién hecho, las bebidas hirviendo a fuego lento y las planchas chisporroteando. Aquí probaremos panes planos de trigo dorado rellenos de queso andino, tortitas de maíz dulce que tienen sus raíces en las civilizaciones precolombinas y galletas locales con mantequilla, acompañados de una humeante taza de morocho, una reconfortante bebida hecha de maíz partido, leche y canela.
Desde allí, subiremos al moderno tranvía de Cuenca y recorreremos una ciudad donde las tradiciones centenarias siguen prosperando junto a la vida moderna. De vuelta en las calles, pararemos en un comercio local para probar algunos de los platos reconfortantes más queridos de Ecuador. Prepárate para las papas con cuero, una rica combinación de patatas, piel de cerdo y salsa de cacahuete, junto con el bolón relleno de queso y el corviche, un buñuelo de yuca relleno de pescado sazonado originario de la costa del Pacífico de Ecuador.
Nuestro viaje continúa hasta el Mercado 3 de Noviembre, uno de los mercados de alimentos más famosos de la ciudad. Aquí probaremos el encebollado, la famosa sopa de atún de Ecuador, antes de degustar el hornado, cerdo asado a fuego lento con la piel perfectamente crujiente. Ninguna visita está completa sin una empanada de viento, un hojaldre ligero y aireado que llega recién salido de la freidora y espolvoreado con azúcar.
En el Mercado 10 de Agosto, descubriremos platos que han alimentado a los cuenquinos durante generaciones. El mote pillo combina maíz hominy y huevos revueltos en uno de los platos emblemáticos de la ciudad, mientras que el mote sucio presenta la simple pero irresistible combinación de maíz y grasa de cerdo. Estas humildes recetas cuentan la historia de los Andes mejor que cualquier exposición de museo.
A medida que el recorrido vaya llegando a su fin, haremos algunas paradas finales para disfrutar de los platos favoritos de la zona. Bebe un refrescante vaso de la tradicional agua de pitima, prueba los dulces de coco al horno y disfruta de una empanada de hojaldre rellena de membrillo antes de despedirte de la extraordinaria escena gastronómica de Cuenca.
Este recorrido es mucho más que la comida en sí. Es un viaje por los mercados, las tradiciones y los rituales cotidianos que definen la vida en los Andes ecuatorianos. Aunque es posible visitar estos mercados por cuenta propia, te resultaría difícil descubrir las historias, los personajes y los sabores a los que nuestros guías creadores de tendencias gastronómicas dan vida.
Includes
Más de 15 degustaciones incluidas, más que en cualquier otro tour gastronómico de Cuenca
Festín itinerante con 8-9 paradas en tres mercados diferentes de Cuenca
Máximo 8 participantes exclusivos, el grupo más pequeño de Cuenca
Botella de agua
La duración es de unas 3,5 a 4 horas, en función del ritmo del grupo
Excludes
Bebidas alcohólicas
Recogida y regreso desde el hotel no incluidos. Punto de encuentro fácil de encontrar para todos los participantes
Important Information
- El recorrido refleja la cocina local. Debido a las limitaciones de los vendedores de comida callejera y los restaurantes locales, lamentablemente no podemos atender todas las restricciones alimentarias.
✔ Posible para dietas con restricciones leves de cacahuetes o frutos secos y sin marisco, aunque los participantes tendrán entre 2 y 3 degustaciones menos debido a las alternativas limitadas en algunas paradas.
✖️ No apto para vegetarianos, veganos, pescetarianos, dietas sin cerdo y halal, enfermedad celíaca, intolerancia a la lactosa y alergias graves.
Recomendamos llevar calzado cómodo, ya que se trata de un tour a pie de ritmo tranquilo.
Operamos llueva o truene, así que lleva equipo para la lluvia o un paraguas si parece que va a llover.
¡Hay muchas degustaciones que probar, ven con hambre!
Easy cancellation
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