Quito : cours de barbecue local chez l'habitant, aux saveurs andines

Highlights

• Préparez un barbecue équatorien traditionnel avec un moniteur local dans une maison privée
• Apprenez les techniques de cuisson au charbon de bois et comment préparer des glaçages aux fruits andins
• Préparez et partagez un repas complet au barbecue composé de plusieurs plats dans un cadre décontracté
• Découvrez des ingrédients locaux uniques comme le sal prieta, les tomates en arbre et les coquerets du Pérou

Description

Qu'est-ce qui rend cette activité unique ? Plutôt qu'un repas classique au restaurant, ce cours vous plonge dans les traditions authentiques du barbecue des hautes terres d'Équateur. Dans une maison accueillante de Quito, vous préparerez des recettes uniques aux côtés d'un moniteur expérimenté, en utilisant des ingrédients andins exotiques tels que les baies d'or, les tomates-arbres et le sal prieta. L'expérience associe des techniques de cuisson au barbecue pratiques, des récits culturels, des boissons traditionnelles adaptées à la météo et un repas partagé composé de plusieurs plats, dans un véritable cadre résidentiel. Rejoignez votre moniteur local à Quito pour un cours de cuisine au barbecue équatorien immersif de 4 heures, organisé dans une maison privée. Ensemble, vous préparerez un menu complet composé d'un hors-d'œuvre traditionnel à base de lupins, de quatre viandes grillées différentes, de plats d'accompagnement andins classiques, d'un dessert aux fruits locaux et de boissons traditionnelles, tout en apprenant les techniques qui rendent le barbecue des hauts plateaux unique. Tout au long du cours, vous préparerez du bœuf, des côtes de porc, du poulet et des crevettes, tout en découvrant comment chaque ingrédient est sublimé par des marinades et des sauces locales. Votre moniteur vous guidera pas à pas, en vous donnant des conseils pratiques de cuisine, en vous expliquant l'origine des ingrédients des hauts plateaux et en vous décrivant le rôle de l'asado (barbecue) du week-end dans la culture équatorienne. Au fur et à mesure que le barbecue prend forme, dégustez des boissons traditionnelles adaptées à la météo du jour : un canelazo chaud et épicé pour les journées fraîches ou un tinto de verano rafraîchissant pour les après-midis ensoleillés, ainsi que de l'eau, dans une atmosphère décontractée. Des boissons non alcoolisées sont également disponibles. Après avoir cuisiné, asseyez-vous ensemble pour savourer le festin complet que vous avez préparé tout en échangeant des anecdotes sur Quito, la cuisine andine et la vie quotidienne locale avec votre compagnon ou, si vous avez choisi l'option en groupe mixte, avec les autres participants. Exemple de menu : Cevichocho Ceviche végétarien traditionnel préparé avec des lupins andins. Salade fraîche du jardin Côtes de porc à la sauce barbecue aux physalis Travers de porc tendres badigeonnés et grillés dans une sauce acidulée et sucrée à base de physalis des Andes locales (uvillas). Filet de bœuf au chimichurri Morceaux de bœuf de première qualité grillés et servis avec un chimichurri équatorien à la coriandre plein de peps. Brochettes de crevettes aux oignons et à l'ananas Crevettes juteuses grillées avec des morceaux d'ananas frais sucrés et de l'oignon rouge croquant pour préserver la tendreté des fruits de mer. Brochettes de poulet aux poivrons Blanc de poulet mariné et poêlé avec des poivrons grillés. Banane plantain douce grillée avec du fromage et du sal prieta Bananes plantains mûres caramélisées garnies de fromage frais et de sal prieta. Purée de pommes de terre grillée au romarin Sauce piquante fumée à la tomate des Andes Un condiment équatorien classique, légèrement épicé (ají de tomate de árbol) Crème de naranjilla Un dessert onctueux, sucré et acidulé à base de naranjilla (lulo), un fruit exotique. Boissons : canelazo ou tinto de verano Un cocktail traditionnel chaud à base de cannelle épicée et d'aguardiente, servi les jours de grand froid, ou un spritzer au vin rouge rafraîchissant, servi les jours ensoleillés. Eau en bouteille et boissons sans alcool Des boissons non alcoolisées sont également disponibles.

Includes

Cours de cuisine pratique : barbecue équatorien Encadrement par un moniteur local Tous les ingrédients et l'équipement pour cuisiner Repas complet à plusieurs plats préparé pendant le cours Cocktail de bienvenue traditionnel (canelazo ou tinto de verano) Bouteille d'eau et boissons sans alcool Explications culturelles tout au long de l'expérience

Excludes

Prise en charge et retour à l'hôtel

Important Information

• Veuillez nous signaler à l'avance toute allergie ou restriction alimentaire. Les participants de moins de 18 ans recevront des versions sans alcool des boissons de bienvenue. Les détails concernant le lieu de rendez-vous exact vous seront envoyés après la réservation. Veuillez nous contacter.