Highlights
- Savourez plus de 15 dégustations de la cuisine andine de Cuenca
- Découvrez la gastronomie locale dans trois marchés différents de la ville
- Rendez visite aux vendeurs de rue populaires et aux restaurants locaux
- Apprenez-en plus sur la culture gastronomique andine de Cuenca
Description
Notre visite culinaire de Cuenca vous plonge au cœur de la culture animée des marchés de la ville, avec plus de 15 dégustations, à la découverte des saveurs, des traditions et des histoires qui ont façonné les hauts plateaux andins de l'Équateur. Alors que de nombreux visiteurs viennent pour les églises coloniales et les rues pavées de Cuenca, les habitants savent que le véritable cœur de la ville bat dans ses marchés.
Nous commençons au Mercado 9 de Octubre, où l'odeur du pain frais, des boissons mijotées et des grils crépitants emplit l'air. Ici, nous dégusterons des galettes de blé doré farcies au fromage andin, des crêpes au maïs doux dont les origines remontent aux civilisations précolombiennes, et des biscuits locaux au beurre accompagnés d'une tasse fumante de morocho, une boisson réconfortante à base de maïs concassé, de lait et de cannelle.
De là, nous montons à bord du tramway moderne de Cuenca et traversons une ville où les traditions séculaires continuent de prospérer aux côtés de la vie moderne. De retour dans les rues, nous nous arrêterons chez un vendeur local pour déguster quelques-uns des plats réconfortants les plus appréciés d'Équateur. Attendez-vous à déguster des papas con cuero, une combinaison riche de pommes de terre, de couenne de porc et de sauce aux cacahuètes, ainsi que du bolón fourré au fromage et du corviche, une beignet de manioc farci au poisson assaisonné, originaire de la côte Pacifique de l'Équateur.
Notre voyage se poursuit vers le Mercado 3 de Noviembre, l'un des marchés alimentaires les plus célèbres de la ville. Sur place, nous nous régalerons d'encebollado, la célèbre soupe au thon de l'Équateur, avant de goûter au hornado, un rôti de porc cuit lentement et à la peau parfaitement croustillante. Aucune visite ne serait complète sans une empanada de viento, une pâtisserie légère et aérée, fraîchement sortie de la friteuse et saupoudrée de sucre.
Au Mercado 10 de Agosto, nous découvrirons des plats qui nourrissent les Cuencanos depuis des générations. Le mote pillo combine du maïs hominy et des œufs brouillés pour créer l'un des plats emblématiques de la ville, tandis que le mote sucio met en valeur l'association simple mais irrésistible du maïs et du gras de porc. Ces recettes simples racontent l'histoire des Andes mieux que n'importe quelle exposition de musée.
À la fin de la visite, nous ferons quelques derniers arrêts pour découvrir les spécialités locales. Sirotez un verre rafraîchissant d'eau de pitima traditionnelle, goûtez aux friandises à la noix de coco cuites au four et savourez une empanada feuilletée fourrée à la coing avant de quitter la remarquable scène gastronomique de Cuenca.
Cette excursion ne se limite pas à la nourriture. C'est un voyage à travers les marchés, les traditions et les rituels quotidiens qui définissent la vie dans les Andes équatoriennes. Bien qu'il soit possible de visiter ces marchés de manière indépendante, il vous serait difficile de découvrir les histoires, les personnages et les saveurs que nos guides gastronomiques font revivre.
Includes
Plus de 15 dégustations incluses, plus que toute autre visite culinaire de Cuenca
Un festin itinérant avec 8 à 9 arrêts sur 3 marchés différents de Cuenca
8 participants maximum, le plus petit groupe de Cuenca
Bouteille d'eau
La durée est d'environ 3,5 à 4 h, selon le rythme du groupe
Excludes
Boissons alcoolisées
Prise en charge et retour à votre hôtel non inclus. Lieu de rendez-vous facile à trouver pour tous les participants
Important Information
- La visite reflète la cuisine locale. En raison des limites des vendeurs de street food et des restaurants locaux, nous ne pouvons malheureusement pas répondre à toutes les restrictions alimentaires.
✔ Possible pour les régimes avec une faible présence de cacahuètes ou de fruits à coque et sans fruits de mer, mais les participants auront 2 à 3 dégustations en moins en raison du nombre limité d'alternatives à certains arrêts.
✖️ Ne convient pas aux végétariens, aux végétaliens, aux pescatariens, aux personnes qui ne mangent pas de porc, aux personnes suivant un régime halal, aux personnes intolérantes au gluten ou au lactose, ni aux personnes souffrant d'allergies sévères.
Il est recommandé de porter des chaussures confortables, car il s'agit d'une visite à pied à un rythme tranquille.
La visite a lieu par tous les temps. Veuillez donc emporter un équipement de pluie ou un parapluie si la météo s'annonce pluvieuse.
Il y a beaucoup de dégustations à essayer, venez affamé !
Easy cancellation
Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral
