Highlights
- Assapora i sapori di oltre 15 degustazioni della cucina andina di Cuenca
- Esplora la scena culinaria in tre diversi mercati della città
- Visita le amate bancarelle e i ristoranti locali
- Scopri di più sulla cultura culinaria andina di Cuenca
Description
Il nostro tour gastronomico di Cuenca ti condurrà nel cuore della vivace cultura dei mercati della città con oltre 15 degustazioni, alla scoperta dei sapori, delle tradizioni e delle storie che hanno plasmato gli altopiani andini dell'Ecuador. Mentre molti visitatori vengono per le chiese coloniali e le strade acciottolate di Cuenca, la gente del posto sa che il vero cuore pulsante della città si trova nei suoi mercati.
Iniziamo al Mercado 9 de Octubre, dove l'aria si riempie del profumo del pane fresco, delle bevande che cuociono a fuoco lento e delle piastre sfrigolanti. Qui assaggeremo focacce di grano dorato ripiene di formaggio andino, pancake di mais dolce che affondano le loro radici nelle civiltà precolombiane e biscotti locali al burro abbinati a una fumante tazza di morocho, una bevanda confortante a base di mais frantumato, latte e cannella.
Da lì, saliamo sul moderno tram di Cuenca e attraversiamo una città in cui le tradizioni secolari continuano a prosperare accanto alla vita moderna. Tornati per le strade, ci fermeremo da un venditore del posto per assaggiare alcuni dei cibi più amati dell'Ecuador. Aspettati le papas con cuero, una ricca combinazione di patate, cotenna di maiale e salsa di arachidi, insieme al bolón ripieno di formaggio e al corviche, una frittella di manioca ripiena di pesce condito, originaria della costa pacifica dell'Ecuador.
Il nostro viaggio prosegue verso il Mercado 3 de Noviembre, uno dei mercati alimentari più rinomati della città. Qui ci immergeremo nell'encebollado, la famosa zuppa di tonno dell'Ecuador, prima di assaggiare l'hornado, maiale arrostito lentamente con la pelle perfettamente croccante. Nessuna visita sarebbe completa senza un'empanada de viento, un dolce leggero e soffice appena uscito dalla friggitrice e cosparso di zucchero.
Al Mercado 10 de Agosto scopriremo piatti che hanno nutrito gli abitanti di Cuenca per generazioni. Il mote pillo combina mais hominy e uova strapazzate in uno dei piatti tipici della città, mentre il mote sucio propone il semplice ma irresistibile abbinamento di mais e grasso di maiale. Queste umili ricette raccontano la storia delle Ande meglio di quanto potrebbe mai fare qualsiasi mostra museale.
Verso la fine del tour, faremo alcune ultime soste per gustare i piatti preferiti della gente del posto. Sorseggia un rinfrescante bicchiere di tradizionale acqua pitima, assaggia dolci al cocco al forno e goditi un'empanada sfoglia ripiena di mele cotogne prima di salutare la straordinaria scena culinaria di Cuenca.
Questo tour è molto di più che un semplice viaggio nel cibo. È un viaggio attraverso i mercati, le tradizioni e i rituali quotidiani che caratterizzano la vita nelle Ande ecuadoriane. Sebbene sia possibile visitare questi mercati in modo indipendente, sarebbe difficile scoprire le storie, i personaggi e i sapori che le nostre guide esperte di gastronomia portano in vita.
Includes
Oltre 15 degustazioni incluse, più di qualsiasi altro tour gastronomico di Cuenca
Banchetto itinerante con 8-9 fermate in 3 diversi mercati di Cuenca
Massimo 8 partecipanti esclusivi, il gruppo più piccolo di Cuenca
Acqua in bottiglia
La durata è di circa 3 ore e 30 minuti - 4 ore, a seconda del ritmo del gruppo
Excludes
Bevande alcoliche
Prelievo e rientro in hotel esclusi. Punto d'incontro facile da trovare per tutti i partecipanti
Important Information
- Il tour riflette la cucina locale. A causa delle limitazioni dei venditori di street food e dei ristoranti locali, purtroppo non possiamo soddisfare ogni restrizione dietetica.
✔ Possibile per diete con limitazioni moderate per arachidi e frutta a guscio e senza frutti di mare, anche se i partecipanti avranno 2-3 degustazioni in meno a causa delle alternative limitate in alcune tappe.
✖️ Non adatto a vegetariani, vegani, pescetariani, persone che non mangiano carne di maiale e che seguono diete halal, celiaci, intolleranti al lattosio e con gravi forme di allergia.
Si raccomanda di indossare scarpe comode, poiché si tratta di un tour a piedi a ritmo tranquillo.
Il tour si svolge con il sole e con la pioggia, perciò è bene portare un ombrello o un'attrezzatura impermeabile in caso di probabile pioggia.
Ci sono molte degustazioni da provare, vieni a stomaco vuoto!
Easy cancellation
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