Highlights
- Geniet van de smaken van meer dan 15 proeverijen uit de Andes-keuken van Cuenca
- Verken de culinaire kant van de stad op drie verschillende markten
- Bezoek populaire straatverkopers en lokale eetgelegenheden
- Kom meer te weten over de Andes-eetcultuur van Cuenca
Description
Onze culinaire tour door Cuenca neemt je diep mee in de bruisende marktcultuur van de stad voor meer dan 15 proeverijen, waarbij je de smaken, tradities en verhalen ontdekt die de Andeshooglanden van Ecuador hebben gevormd. Hoewel veel bezoekers komen voor de koloniale kerken en geplaveide straten van Cuenca, weten de locals dat het echte hart van de stad in de markten ligt.
We beginnen bij Mercado 9 de Octubre, waar de geur van vers brood, sudderende drankjes en sissende bakplaten de lucht vult. Hier proeven we platbrood van gouden tarwe gevuld met kaas uit de Andes, pannenkoeken van suikermaïs die hun oorsprong vinden in precolumbiaanse beschavingen, en boterachtige lokale koekjes in combinatie met een dampende kop morocho, een troostende drank gemaakt van gebarsten maïs, melk en kaneel.
Vanaf daar stappen we in de moderne tram van Cuenca en glijden we door een stad waar eeuwenoude tradities blijven bloeien naast het moderne leven. Terug op straat pauzeren we bij een lokale verkoper voor enkele van de meest geliefde comfort foods van Ecuador. Verwacht papas con cuero, een rijke combinatie van aardappelen, varkenszwoerd en pindasaus, naast met kaas gevulde bolón en corviche, een cassavebeignet gevuld met gekruide vis die afkomstig is van de Pacifische kust van Ecuador.
Onze reis gaat verder naar Mercado 3 de Noviembre, een van de meest gevierde voedselmarkten van de stad. Hier proeven we encebollado, de beroemde tonijnsoep van Ecuador, voordat we hornado proeven, langzaam geroosterd varkensvlees met een perfect knapperige korst. Geen bezoek zou compleet zijn zonder een empanada de viento, een licht, luchtig gebakje dat vers uit de friteuse komt en bestrooid is met suiker.
Op Mercado 10 de Agosto ontdekken we gerechten die de inwoners van Cuenca al generaties lang voeden. Mote pillo combineert hominymaïs en roerei tot één van de kenmerkende gerechten van de stad, terwijl mote sucio de eenvoudige maar onweerstaanbare combinatie van maïs en varkensvet laat zien. Deze eenvoudige recepten vertellen het verhaal van de Andes beter dan welke museumtentoonstelling dan ook ooit zou kunnen.
Aan het einde van de tour maken we nog een paar laatste haltes bij lokale favorieten. Drink een verfrissend glas traditioneel pitima-water, proef gebakken kokosnootsnoepjes en geniet van een bladerige empanada gevuld met kweepeer voordat je afscheid neemt van de opmerkelijke eetcultuur van Cuenca.
Er is meer aan deze tour dan het eten zelf. Het is een reis door de markten, tradities en dagelijkse rituelen die het leven in de Ecuadoraanse Andes bepalen. Hoewel het mogelijk is om deze markten zelfstandig te bezoeken, zou het moeilijk zijn om de verhalen, personages en smaken te ontdekken die onze smaakmaker-gidsen tot leven brengen.
Includes
Meer dan 15 proeverijen inbegrepen, meer dan bij welke andere culinaire tour in Cuenca dan ook
Een feestmaal op wielen met 8-9 stops op drie verschillende markten in Cuenca
Maximaal 8 exclusieve gasten, de kleinste groepsgrootte in Cuenca
Flesje water
De duur is ongeveer 3,5 tot 4 uur, afhankelijk van het tempo van de groep
Excludes
Alcoholische dranken
Ophaal- en terugbrengservice bij je hotel is niet inbegrepen. Gemakkelijk te vinden trefpunt voor alle gasten
Important Information
- De tour weerspiegelt de lokale keuken. Vanwege de beperkingen van streetfoodverkopers en lokale eetgelegenheden kunnen we helaas niet aan elke dieetbeperking voldoen.
✔ Mogelijk voor een dieet met milde pinda's / noten van bomen en zonder zeevruchten, hoewel gasten 2-3 proeverijen minder zullen hebben vanwege beperkte alternatieven bij sommige stops.
✖️ Niet geschikt voor vegetariërs, veganisten, pescetariërs, mensen die geen varkensvlees eten en halal-diëters, mensen met coeliakie, lactose-intolerantie en ernstige allergieën.
We raden comfortabele schoenen aan, aangezien dit een wandeltour met een rustig tempo is.
We gaan door ongeacht het weer, dus neem regenuitrusting/paraplu mee als er regen wordt verwacht.
Er zijn veel proeverijen om te proberen, zorg dat je honger hebt!
Easy cancellation
Annuleer tot 24 uur van tevoren en krijg een volledige terugbetaling
