Quilombo

Namnet på denna underbara restaurang är oupplösligt kopplat till den historia som den är mättad med. På spanska syftar ordet på en stor, intensiv blandning av människor och känslor, och eftersom platsen skapades omedelbart efter återkomsten av hela befolkningen efter en vulkanpanik, är det verkligen passande. <\/p>

Alla i staden blev beordrade att lämna när myndigheterna blev oroliga för att Tungurahua-vulkanen var på väg att eruportera, och de var borta i 18 månader.<\/p>

Denna restaurang är en symbol för folket i Banos beslutsamhet att återgå till normalitet efter perioden av oro, och för att fira deras fortsatta livsstil. Bortsett från historien, sägs detta vara en av de största restaurangerna i Banos och alla bör besöka den om de får chansen.<\/p>

Kockarna började återupptäcka - i vissa fall rädda - traditionella latinamerikanska smaker. Gradvis adopterades den älskade argentinska tekniken att grilla olika sorters kött, och nu firas platsen för sin läckra och rejäl mat.<\/p>

Den är öppen onsdag till fredag.<\/p>