Sjømat in Ecuador

Hva jeg har lært om ecuadoriansk sjømat

Hvis du ønsker ekte sjømat i Ecuador, er det første å huske at ferskhet er det viktigste her – ikke noe frossent tull hvis du vil ha det ekte. Kystbyer som Manta og Puerto López er ikke bare flotte for hvalsafari; sjømatene deres er uslåelige. Og har du tid, ta en avstikker til La Mariscal i Quito for noen overraskende gode ceviche-steder som lokalbefolkningen elsker.

Ikke vær redd for å spørre kokken hva som er ferskt den dagen, de har som regel noe spesielt utenfor menyen. Prøv også å unngå steder som reklamerer altfor mye til turister; den beste sjømaten finner du ofte utenfor de mest kjente veiene. En av mine favorittoppdagelser er et lite sted i Salinas som heter 'El Muelle'; deres grillede blekksprut er fantastisk, og prisene får ikke lommeboka til å gråte.