Catas en Ecuador

Si amas la comida y la bebida, Ecuador es un lugar que te mantendrá curioso y tus papilas gustativas trabajando a toda marcha. El cacao es un negocio serio aquí, especialmente en el norte en lugares como Mindo o en la costa cerca de Guayaquil, donde puedes pasar horas caminando a través de exuberantes plantaciones probando diferentes variedades de chocolate directamente del fruto.

Pero las degustaciones no se detienen en el chocolate. ¿Alguna vez has probado los vinos de frutas locales hechos con naranjilla o taxo? ¿O degustando cervezas artesanales en La Mariscal de Quito? Créeme, la escena de la cerveza artesanal de Ecuador dio un salto sorprendente en la última década. Y si estás en Cuenca, no te pierdas una auténtica degustación de chicha, esa bebida de maíz fermentado que podría recordarte un poco al sidra, pero con un giro local.

Los mercados son también una forma discreta de degustar Ecuador sin pagar una tarifa. Dirígete al Mercado 10 de Agosto de Cuenca o al Mercado de Otavalo, prueba jugo de guayaba o de maracuyá recién exprimido, o prueba empanadas rellenas de queso y cacahuetes tostados. Y un consejo: si puedes, programa tus degustaciones por la mañana cuando todo esté más fresco y los vendedores sean más conversadores. Es un placer conocer las historias detrás de cada sabor directamente de los mismos creadores.