Clases de Cocina en Ecuador

Si realmente quieres conectarte con Ecuador, participar en una clase de cocina es una de las mejores maneras de hacerlo. No se trata de técnicas elegantes, sino de arremangarse y aprender cómo comen realmente las personas aquí. Encontrarás clases desde el corazón del barrio La Mariscal de Quito hasta acogedoras haciendas fuera de Cuenca.

Y no te sorprendas si comienzas tu día con algo tan simple como hornado (cerdo asado a fuego lento) o llapingachos (tortitas de papa) y terminas haciendo ceviche tropical o incluso horneando empanadas. Lo interesante es que algunas clases incluyen un viaje al Mercado Central temprano en la mañana para recoger ingredientes, cuidado con esos mini ajíes, son potentes.

Una cosa que he notado: las mejores clases son dirigidas por familias locales o pequeños grupos, no por grandes empresas. Ahí es donde obtendrás las verdaderas historias detrás de los platos, como por qué agregan jugo de naranjilla al ceviche o cómo el choclo (maíz) hace que todo sea mejor. Ve durante la temporada de lluvias (de marzo a mayo) para encontrar productos más frescos y de temporada que harán que la cocina sea aún más sabrosa. Solo trae un apetito y una mente abierta, saldrás satisfecho y tal vez incluso un poco orgulloso.