料理教室 に Ecuador

エクアドルと本当に繋がりたいのであれば、料理教室に参加することはその一番の方法の一つです。豪華なテクニックではなく、袖をまくり上げて、ここで人々が実際にどのように食べるかを学ぶことが大切です。キトのラ・マリスカル地区の中心からクエンカの外れにある居心地の良いハシエンダまで、さまざまなクラスが見つかります。

朝食がホルナド（低温ローストポーク）やヤパンガチョス（ポテトパティ）などのシンプルなもので始まり、熱帯セビーチェを作ったりエンパナーダを焼いたりして一日を終えることに驚かないでください。興味深いことに、いくつかのクラスでは早朝に Mercado Central へ行って食材を選ぶ旅行が含まれています。ミニアヒペッパーに注意してください、かなり刺激があります。

私が気づいたことの一つは、最高のクラスは地元の家族や小さなグループによって運営されており、大企業ではないということです。そこでこそ、料理の背後にある本当のストーリー、たとえば、なぜセビーチェにナランヒージャジュースを加えるのか、またはホクロ（トウモロコシ）がすべてを良くする方法を聞くことができます。料理がもっと美味しくなる新鮮な季節の生産物を見つけるため、雨季（3月から5月）に行くのが良いでしょう。食欲とオープンマインドを持ってきてください。お腹が満たされ、もしかしたら少し誇らしく思えるかもしれません。