Aulas de Culinária em Ecuador

Se você realmente quiser se conectar com o Equador, participar de uma aula de culinária é uma das melhores maneiras de fazer isso. Não se trata de técnicas sofisticadas, mas de arregaçar as mangas e aprender como as pessoas realmente comem aqui. Você encontrará aulas desde o coração do bairro La Mariscal, em Quito, até aconchegantes haciendas nos arredores de Cuenca.

E não se surpreenda se você começar o seu dia com algo tão simples quanto hornado (porco assado lentamente) ou llapingachos (bolinhos de batata) e terminá-lo fazendo ceviche tropical ou até mesmo assando empanadas. O que é legal é que algumas aulas incluem uma viagem ao Mercado Central cedo pela manhã para escolher ingredientes, cuidado com aquelas mini pimentas ají, elas têm um impacto forte.

Uma coisa que notei: as melhores aulas são conduzidas por famílias locais ou pequenos grupos, não por grandes empresas. É lá que você conhecerá as verdadeiras histórias por trás dos pratos, como por que eles adicionam suco de naranjilla ao ceviche ou como choclo (milho) torna tudo melhor. Vá durante a temporada de chuvas (março a maio) para encontrar produtos sazonais e frescos que tornam o preparo ainda mais saboroso. Basta trazer um apetite e uma mente aberta, você sairá satisfeito e talvez até um pouco orgulhoso.