Кулинарные курсы в Ecuador

Если вы хотите по-настоящему погрузиться в культуру Эквадора, участие в кулинарном курсе — один из лучших способов это сделать. Дело не в утонченных техниках, а в том, чтобы засучить рукава и научиться тому, как люди действительно едят здесь. Вы найдете курсы от сердца района Ла Марискаль в Кито до уютных усадеб за пределами Куэнки.

И не удивляйтесь, если вы начнете свой день с чего-то простого, как хornada (медленно запеченная свинина) или llapingachos (картофельные пирожки), а закончите приготовлением тропического севиче или даже выпечкой эмпанадас. Что интересно, некоторые курсы включают поездку на Mercado Central рано утром для покупки ингредиентов, остерегайтесь этих мини-ají перцев, они очень острые.

Одно, что я заметил: лучшие курсы проводятся местными семьями или небольшими группами, а не крупными компаниями. Именно там вы услышите настоящие истории о блюдах, например, почему они добавляют сок наранхильи в севиче или как choclo (кукуруза) делает все лучше. Идите в сезон дождей (с марта по май), чтобы найти более свежие сезонные продукты, что сделает готовку еще вкуснее. Просто возьмите с собой аппетит и открытый ум, и вы уйдете сытым и, возможно, даже немного гордым.