Annons

Matlagningskurser i Ecuador

Om du verkligen vill få kontakt med Ecuador är ett av de bästa sätten att dyka ner i en matlagningskurs. Det handlar inte om fancy tekniker utan om att kavla upp ärmarna och lära sig hur folk faktiskt äter här. Du kommer att hitta kurser från hjärtat av Quitos La Mariscal-kvarter till mysiga haciendas utanför Cuenca.

Och bli inte förvånad om du börjar din dag med något så enkelt som hornado (långkokt fläsk) eller llapingachos (potatisplättar) och avslutar den med att göra tropisk ceviche eller till och med baka empanadas. Det som är häftigt är att vissa kurser inkluderar en resa till Mercado Central tidigt på morgonen för att plocka ingredienser, se upp för de små ají-pepparna, de är starka.

En sak jag har märkt: de bästa kurserna drivs av lokala familjer eller små grupper, inte stora företag. Det är där du får de verkliga historierna bakom rätterna, som varför de lägger naranjilla-juice i ceviche eller hur choclo (majs) gör allt bättre. Gå under regnperioden (mars till maj) för att hitta färskare, säsongsbetonad produktion som gör matlagningen ännu godare. Ta bara med en god aptit och ett öppet sinne, du kommer att gå därifrån mätt och kanske till och med lite stolt.
Del av My Guide Network Sedan 2006 180+ destinationer
Sök På Kartan

Tips för matlagningskurser från en lokal

Om du är seriös med att lära dig ecuadoriansk matlagning, försök att välja en klass som börjar tidigt med ett marknadsbesök. Jag rekommenderar alltid att besöka Mercado Central i Quito eller 9 de Octubre-marknaden i Cuenca först på morgonen med din guide eller lärare. På så sätt ser du inte bara massor av inhemska ingredienser utan får också öva din spanska lite. Och här är ett snabbt tips: många klasser tenderar att fokusera på kust- eller andinska rätter, så bestäm vad du vill dyka ner i: skaldjur, stora mustiga grytor eller gatumat-snacks. Åh, och tveka inte att be om extra het ají vid sidan av. Det är en lokal stapelvara, även om det smyger sig på dig senare.

Vanliga Frågor

Har du frågor om matlagning klasser i Ecuador? Här är svar från någon som varit där.

Inte nödvändigtvis. Många klasser i Quito eller Cuenca har tvåspråkiga instruktörer eller erbjuder sessioner som är anpassade till engelsktalande. Men att kunna lite spanska hjälper, speciellt om du går på en familjedriven kurs utanför storstäderna. Dessutom är matlagning en slags universell språk ändå.

Absolut. De flesta klasser välkomnar nybörjare och barn. Faktum är att vissa ställen skräddarsyr upplevelsen för familjer. Kolla bara i förväg om du vill ha något barnvänligt. Jag har sett små barn glatt röra i skålar eller forma empanadas som proffs.

Du kommer ofta att laga basrätter som ceviche, llapingachos eller seco de chivo (getgryta), beroende på regionen. Kustkurser fokuserar mycket på skaldjur, medan Andinska platser lägger vikt på kraftiga potatisar, majs och kötträtter.

Quitos historiska centrum och La Mariscal är populära nav. Men ärligt talat, jag rekommenderar också Cuenca; mindre klasser, mycket praktiskt och ibland en kort marknadstour ingår. Det finns också klasser i Otavalo och till och med nära kusten om du vill ha olika smaker.

Du kan vanligtvis hitta matlagningskurser året runt, men jag föredrar regnperioden (mars till maj) eftersom färsk frukt som trä-tomater och naranjilla är som bäst. Det förändrar verkligen smakprofilen på rätterna.

Vissa gör det, särskilt de som leds av lokala familjer eller mindre grupper. Det är ett fantastiskt sätt att lära sig om ecuadorianska ingredienser som achiote, locro-squash eller hela majssorter. Fråga alltid i förväg om det är viktigt för dig.

Utforska Saker att göra Kategorier

Stadsturer (1774 platser) Ecuadors städer har sin egen unika rytm, och stadsturer är det bästa sättet att fånga stämningen. Jag har gått på de ojämna stenarna i Quitos gamla stad fler gånger än jag kan räkna, och hittar fortfarande nya detaljer, den qurkiga gatukonsten i La Ronda eller det lilla kaféet där du kan få en stark café tinto och… Utforska
Attraktioner och biljetter (1576 platser) Om du är på väg till Ecuador kan det spara dig massor av tid och besvär att veta hur och när man ska köpa biljetter till attraktioner. Till exempel kräver Galápagosnationalparken tillstånd, så boka dessa tidigt, särskilt om du vill besöka under högsäsong runt juli eller december. I Quito rekommenderar jag alltid att… Utforska
Familjevänliga Upplevelser (1412 platser) Om du reser genom Ecuador med barnen, vill du ha upplevelser som gör alla glada utan de vanliga turistfällorna. Lita på mig, den här platsen handlar inte bara om att vandra på vulkaner eller museum som vuxna gillar. Det finns platser där de små kan springa fritt och stora barn kan nörda ner sig över djur eller… Utforska
Natur- och vilturism (1282 platser) Om du längtar efter att komma ut i naturen och se Ecuadors otroliga biologiska mångfald på nära håll, är natur- och vildlivsturer vägen att gå. Från de svala molnskogarna i Mindo, där kolibrier zoomar förbi och orkidéer blommar överallt, till de mer blygsamma men inte mindre spännande Galápagosöarna, där… Utforska
Dagturer (1130 platser) Om du stannar i Ecuador även för en kort tid kan dagsutflykter vara en spelväxlare. Du behöver inte packa eller flytta hotell, men du får smaka på så många olika vibbar, från de kalla höjderna av Papallactas varma källor till de färgglada söndagsmarknaderna i Otavalo. Jag minns en morgon när jag lämnade Quito före… Utforska
Flera dagar Utflykter (1078 platser) Om du planerar en flera dagar lång utflykt i Ecuador, är du på väg mot något ganska speciellt. Från att vandra på vulkaner som Cotopaxi eller Chimborazo till att utforska molnskogarna runt Mindo, finns det ingen brist på sätt att spendera flera dagar med att njuta av landets mångfald. Men här är det som du inte hittar… Utforska
Safari / Naturturer (950) • Vandring & Trekking (786) • Kulturella turer (768) • Arvplatser (758) •

Saker att göra i Ecuador

Visa Alla →

Saker att göra i Ecuador

Visa Alla

pålitliga lokala guider, lästa av miljoner varje månad

  • 2006 online sedan
  • 27.8M sidvisningar per månad över nätverket
  • 14 Välj språk

180+ destinationguider, ett nätverk

Varje guide täcker en enda destination på sin egen webbplats, med evenemang, restauranger, saker att göra och platser att bo valda från lokala rekommendationer.

My Guide Network Locations

Närliggande Destinationer

Också i närheten: My Guide Puerto RicoMy Guide BarbadosMy Guide Bahamas

Se alla destinationer

Lägg till i min guide
Dag {[{day.day}]} {[{day.dateFormat}]}
MorgonEftermiddagKväll

Lägg till dina resedatum så vi kan placera detta på rätt dag, eller spara det till senare.

Lägg till {[{trip.popover.day}]}Lägg till Avbryt
Tillagd till din resa Tillagd till dag {[{trip.toast.day}]}, MorgonEftermiddagKväll Sparad till din resa Redan i din resa Transfer sparad till din resa Spara din resa för att få nya förslag Bor i {[{trip.toast.label}]} Bas rensad Resa raderad Länk kopierad Kunde inte spara din resa Något gick fel, försök igen