ベジタリアン に Ecuador

エクアドルはボリュームたっぷりの肉料理で有名かもしれませんが、静かにしっかりとしたベジタリアンフードシーンを築いています。ぜひチェックしてみてください。

キトやクエンカのような都市では、野菜がただの後付けではない場所を見つけることができます。キヌアボウルから独創的なヴィーガンエンパナーダまで、カフェやレストランがさまざまな料理を提供しています。たとえば、キトのラ・フロレスタ地区にある「ヒエルバブエナ」のようなスポットでは、地元の農産物と新鮮なハーブを組み合わせて、エクアドルの味そのものを楽しめる料理を提供しています。味気ないサラダだけではありません。そして、マンタやモンタニータのような沿岸の町にいる場合は、地元の人々が絶賛する豆腐やキノコを使った創造的な海鮮代替品を見つけても驚かないでください。

多くの場合、メニューに「ベジタリアン」とはっきり書かれていないかもしれませんが、エクアドルの人々は非常にフレンドリーで、お願いすれば料理をアレンジしてくれることにとても積極的です。ヒント？伝統的な「ジャピンガチョス」を試してみてください。ただし、肉の代わりにチーズとアボカドを加えてください。後悔はしないでしょう。また、オタバロのような市場では、新鮮なフルーツやナッツ、穀物が手に入ります。それらをスナックにしたり、キッチンのある場所に滞在しているなら自分で料理したりすることができます。

したがって、エクアドルでベジタリアン料理を楽しむことは、時には少し冒険的で、サーバーにフレンドリーでいる必要があることを意味します。しかし、思いもよらない方法で地元の味を味わうことができるでしょう。