Stekownia w Ecuador

Jeśli masz ochotę na stek będąc w Ekwadorze, czeka na Ciebie uczta. Ekwadorczycy mają poważne zamiłowanie do dobrego mięsa, szczególnie w miejscach takich jak Urdesa w Guayaquil lub La Mariscal w Quito, gdzie grille nigdy się nie studzą. Nie oczekuj tych samych kawałków co w domu; tutaj najpopularniejsze steki często pochodzą od lokalnych bydła, takich jak „Novillo” czy „Chancho Criollo”, i są zazwyczaj chudsze, ale pełne smaku.

Niektóre restauracje stekowe serwują swoje mięso z mnóstwem tradycyjnych dodatków, ryżem, platanami, a nawet mote (hominy), co naprawdę powinieneś spróbować, jeśli chcesz pełnego doświadczenia. Również, zwróć uwagę na lokalne promocje, które zmieniają się z porami roku. Moje ulubione miejsce w Quito to Casa Julián, lokal bez zbędnych ozdobników, gdzie stek jest soczysty, ale nigdy tłusty, a papa criolla (rodzaj żółtego ziemniaka) jest uzależniająca. A hej, salsa czy chimichurri? Wybierz oba, jeśli możesz.

Jeśli jesteś w obszarach nadmorskich, takich jak Manta czy Salinas, steki mogą być podawane z świeżymi opcjami owoców morza w pobliżu, co stanowi ciekawą mieszankę. Pro tip: Zamów swój stek w średnim wypieczeniu; przegotowane mięso ma tendencję do wysychania. Jeśli chcesz jeść jak miejscowy, połącz go z zimnym ekwadorskim piwem lub spróbuj kieliszka tinto quiteño, lokalnego czerwonego wina.