Vegan Restaurants in Ecuador

Ecuador ist nicht der erste Ort, an den die meisten Menschen denken, wenn es um veganes Essen geht, aber vertrau mir, du wirst hier mehr als nur Salate finden. In Städten wie Quito und Cuenca gibt es eine wachsende Anzahl von Orten, an denen du herzliche vegane Gerichte genießen kannst, die tatsächlich befriedigen, und nicht nur Blattgerichte. Und es geht nicht nur um Restaurants, Straßenmärkte und kleine Cafés überraschen oft mit frischen Obstschalen, Arepas ohne Käse oder mit Gemüse gefüllten Empanadas.

Einer meiner Lieblingsorte in Quito ist 'Loving Hut' im Stadtteil La Floresta. Sie machen ein hervorragendes veganes Ceviche zu freundlichen Preisen. Außerdem, verpass nicht die Gelegenheit, 'El Mercado' in Cuenca zu probieren, wenn du in der Nähe bist; die Einheimischen schwärmen von ihren pflanzlichen Optionen, die sich immer authentisch anfühlen und nicht wie eine Kopie von dem, was du zu Hause bekommen würdest. Wenn du deinen Besuch während der Regenzeit planst, ist eine heiße Schüssel Locro de Papas in veganer Variante purer Komfort. Und ein Tipp? Frag, ob Gerichte Naranjilla enthalten, es fügt einen Geschmack hinzu, den die meisten Touristen verpassen, aber den du lieben wirst. Die frischen Produkte Ecuadors sorgen dafür, dass das vegane Essen hier lebhaft und echt wirkt.