Messicano in Ecuador

Il cibo messicano in Ecuador non è sempre quello che ti aspetti, ma se sai dove cercare, puoi trovare posti che rendono giustizia alla cucina.

A Quito, quartieri come La Mariscal hanno alcune solide taquerias dove la salsa è piccante e fresca, a differenza delle tipiche salse pesanti che a volte trovi qui. Penso a posti come La Mexicana o El Taco Loco, di cui i locali parlano sempre bene quando desiderano veri tacos e un ricco mole. Noterai che le tortillas di mais tendono ad essere fatte a mano in questi posti, qualcosa che apprezzo davvero.

Giù a Guayaquil, è un po' più informale ma non meno divertente. Calle Panamá ha diversi ristoranti che servono tutto, dalle quesadillas burrose ai burritos appena preparati con guacamole. Non perderti l'occasione di provare una michelada mentre sei lì, soprattutto in un pomeriggio caldo.

Consiglio utile: Se vuoi veri tacos in stile street food, cerca chioschi o food truck piuttosto che grandi ristoranti. È lì che troverai le tortillas riscaldate su un comal e le salse caricate con il giusto sapore piccante. Oh, e se riesci a sopportare il piccante, ordina la salsa habanero, è la vera cosa, non solo polvere di chili.

Il messicano in Ecuador non è solo Tex-Mex. È una cosa a sé, con qualche modifica ecuadoriana a volte, ma fa parte del divertimento. Assicurati solo di essere pronto a esplorare un po' e chiedere ai locali i loro posti preferiti, troverai delle deliziose sorprese.