Steakhouse in Ecuador

Se hai voglia di bistecca mentre sei in Ecuador, sei in un bel posto. Gli ecuadoregni hanno un serio amore per la buona carne, specialmente in posti come Urdesa a Guayaquil o La Mariscal a Quito, dove le griglie non si raffreddano mai. Non aspettarti gli stessi tagli che hai a casa; qui, le bistecche più popolari provengono spesso da bovini locali come il “Novillo” o il “Chancho Criollo,” e tendono ad essere più magre ma ricche di sapore.

Alcuni steakhouse servono la carne con molti contorni tradizionali, riso, platani, e persino mote (hominy), che dovresti davvero provare se vuoi vivere l’esperienza completa. Inoltre, fai attenzione ai piatti speciali locali che cambiano con le stagione. Il mio posto preferito a Quito è Casa Julián, un locale senza fronzoli dove la bistecca è succosa ma mai unta, e la papa criolla (un tipo di patata gialla) è irresistibile. E hey, salsa o chimichurri? Prendi entrambe se puoi.

Se sei in aree costiere come Manta o Salinas, le bistecche potrebbero essere servite con opzioni di pessea fresche nei dintorni, creando un mix interessante. Consiglio: ordina la tua bistecca cottura media qui; la carne troppo cotta tende a seccarsi. Se vuoi mangiare come un locale, abbinala a una birra ecuadoregna fredda o prova un bicchiere di tinto quiteño, il vino rosso locale.