Vegano in Ecuador

L'Ecuador non è il primo posto a cui la maggior parte delle persone pensa quando si tratta di cibo vegano, ma fidati di me, qui troverai più che semplici insalate. In città come Quito e Cuenca, c'è un numero crescente di posti dove puoi cimentarti in piatti vegani sostanziosi che soddisfano veramente, non solo piatti di foglie. E non si tratta solo di ristoranti, i mercati di strada e i piccoli caffè spesso ti sorprendono con ciotole di frutta fresca, arepas senza formaggio, o empanadas ripiene di verdure.

Uno dei miei posti preferiti a Quito è 'Loving Hut' nel quartiere La Floresta. Fanno un eccellente ceviche vegano a prezzi amichevoli. Inoltre, non perdere l'occasione di provare 'El Mercado' a Cuenca se sei in zona, i locali lodano le loro opzioni a base vegetale che sembrano sempre autentiche, non come una copia di ciò che riceveresti a casa. Se pianifichi la tua visita durante la stagione delle piogge, una ciotola calda di locro de papas fatto in stile vegano è puro comfort. E un consiglio? Chiedi se i piatti contengono naranjilla, aggiunge un sapore che la maggior parte dei turisti perde, ma che adorerai. I prodotti freschi dell'Ecuador fanno sì che il cibo vegano qui sembri vibrante e genuino.