Spagnolo in Ecuador

La cucina spagnola in Ecuador non riguarda solo la paella e la sangria, c'è questa affascinante miscela che è più informale e semplicemente deliziosa. Vai a La Mariscal a Quito, e troverai piccoli locali accoglienti dove i locali si incontrano dopo lavoro, sorseggiando tinto e condividendo piatti come patatas bravas o chorizo al vino.

Non aspettarti che il cibo spagnolo qui sia esattamente come in Spagna. È spesso un po' più semplice, a volte mescolato con sapori ecuadoriani. Ad esempio, potresti trovare tortilla española con un contorno di ají, o Jamón ibérico servito insieme a formaggio fresco ecuadoriano. A Cuenca, c'è un posto chiamato El Lugar Tapas che vale la pena visitare se vuoi assaggiare bocconi autentici ma con modifiche locali. E durante la stagione delle piogge, niente è meglio che sedersi all'interno di un ristorante caldo e vivace gustando piatti caldi come la fabada preparata con fagioli andini.

Suggerimento: Visita i ristoranti spagnoli nel tardo pomeriggio o nella prima serata se vuoi catturare la vera atmosfera, molti locali non mangiano tardi, e le cucine chiudono spesso entro le 22:00. Inoltre, prova il vermut se vuoi sentirti come se fossi realmente a Madrid senza lasciare l'Ecuador. Fidati di me, è un'atmosfera che ricorderai.