Café de la Vaca

Waarschijnlijk kun je het al raden aan de hand van de naam, maar Café de la Vaca betekent 'Koeien Café'. Deze connectie met het vee is terug te voeren op een oude lokale legende, die het verhaal vertelt van twee koeien die elke avond in een schuur bijeenkwamen om hun hoop en dromen te delen onder het genot van een kop koffie. Café de la Vaca heeft drie vestigingen in Ecuador, waaronder deze in Machachi, de plek van het originele verhaal.

Legendes terzijde, dit is een prachtige plek voor een hapje en een drankje; de landelijke omgeving is kalm en vredig. Het is een bijzonder geschikte bestemming voor gezinnen, vooral die met jonge kinderen, aangezien er een verscheidenheid aan dieren is die graag geaaid worden.

Café de la Vaca ligt te midden van prachtige natuur en er is ook een groentetuin ter plaatse waarvan ingrediënten worden geplukt voor de bereiding van de maaltijden; je maaltijd kan niet verser zijn! Het voedsel dat in het café wordt geserveerd is traditionele Ecuadoraanse gerechten, huisgemaakt en heerlijk, met een uitgebreid menu dat aan ieders smaak voldoet, met favorieten zoals locro van aardappelen, landelijke forel en kip, en aguado de gallina.