Japans Restaurants in Ecuador

Als je zin hebt in Japans eten terwijl je in Ecuador bent, vind je plekken die verdergaan dan alleen sushirollen die voor toeristen zijn samengetrapt. Quito heeft enkele opmerkelijke plaatsen in La Mariscal waar je gerechten kunt vinden die me herinneren aan de subtiele smaken die ik in Japan heb ervaren, zoals vers gemaakte ramen of sashimi-snits die niet misplaatst aanvoelen. Ik ga nog steeds naar Osaka in de Gonzalez Suarez-omgeving als ik betrouwbare sushi wil en afterward een rustig biertje.

Guayaquil biedt ook enkele uitstekende sushi-restaurants in Urdesa, waar de chefs niet bezuinigen op de kwaliteit van de vis, ook al ben je duizenden mijlen van Tokio. Een ding dat je moet proberen is hun ceviche met een Japanse twist, het is een slimme knipoog naar lokale smaken. Ook, als je in het regenseizoen bezoekt, voelt het bijzonder troostend om hier een hete kom ramen te hebben.

Een tip? Kijk niet alleen naar de sushibars langs de hoofdwegen; vaak verbergen de zijstraten familiegerunde plaatsen waar de sojasaus en miso door de jaren heen zijn geperfectioneerd. Miso-soep of tempura bestellen naast sushi is altijd een goed idee en krijgt meestal niet genoeg waardering. Geloof me, een beetje verkenning loont de moeite als het gaat om Japans eten in Ecuador.