Frans Restaurants in Ecuador

De Franse keuken in Ecuador kan je meer verrassen dan je zou verwachten. Zeker, Quito heeft de bekendere plekken zoals Le Marais in La Floresta, een klein plekje waar de croissants bijna net zo goed zijn als in Parijs. En in Guayaquil vind je Le Bistró, dat klassieke gerechten zoals eendenconfit en een heerlijke ratatouille perfect bereidt. Maar Frans eten hier gaat niet om chique opmaak of enorme menu's, het gaat om intieme sferen en eerlijke kookkunst.

Een ding dat de locals leuk vinden, zijn de specialiteiten van het menu. Op sommige plekken, als je geluk hebt en vriendelijk vraagt, kun je een seizoensgebonden cassoulet of een romige soupe à l’oignon krijgen die niet op de kaart staat. Probeer ook op een doordeweekse avond te gaan wanneer het rustiger is, zodat je een betere kans hebt om met de chef te praten over waar ze hun kazen vandaan halen of welke lokale markten ze vertrouwen.

Houd er rekening mee dat de verse zeevruchten van Ecuador soms op het Franse menu sneaken, zoals een coquilles Saint-Jacques met garnalen in plaats van sint-jakobsschelpen, klinkt vreemd maar werkt. En als je in Quito bent tijdens het droge seizoen (juli tot september), is het een geweldige tijd om van een terras te genieten met een glas Bordeaux of iets lokaals zoals Casa Gato Malbec. Je zult verrast zijn hoe goed Frans en Ecuadoriaans samenkomen.