Spaans Restaurants in Ecuador

De Spaanse keuken in Ecuador draait niet alleen om paella en sangria, er is deze fascinerende mix die casualer en gewoonweg heerlijk is. Ga naar La Mariscal in Quito, en je vindt knusse tapasplekjes waar de locals na het werk hangen, sippen op tinto en borden delen zoals patatas bravas of chorizo al vino.

Verwacht niet dat het Spaanse eten hier precies zoals in Spanje is. Het is vaak iets eenvoudiger, soms gemixt met Ecuadoraanse smaken. Je kunt bijvoorbeeld tortilla española vinden met een bijgerecht van ají, of Jamón ibérico geserveerd met verse Ecuadoraanse kaas. In Cuenca is er een plek genaamd El Lugar Tapas die het waard is om te bezoeken als je authentieke hapjes wilt maar met lokale aanpassingen. En tijdens het regenseizoen is er niets beter dan binnen te zitten in een warm, levendig restaurant en te genieten van warme gerechten zoals fabada gemaakt met Andesbonen.

Pro tip: Bezoek Spaanse restaurants laat in de middag of vroeg in de avond als je de echte sfeer wilt vangen, veel locals eten laat niet, en de keukens sluiten vaak rond 22:00 uur. Probeer ook de vermut als je je wilt voelen alsof je daadwerkelijk in Madrid bent zonder Ecuador te verlaten. Geloof me, het is een sfeer die je niet zult vergeten.