La Briciola
Ecuador
In één oogopslag
La Briciola, wat 'broodkruim' betekent in het Italiaans, verrast iedereen in Quito al sinds 1997 met de 'echte' Italiaanse keuken. Alle essentiële ingrediënten die in de traditionele Italiaanse keuken worden gebruikt, worden rechtstreeks uit Italië geïmporteerd om in de verrukkelijke gerechten van de Chef te worden verwerkt. Alles wat vers gemaakt kan worden, wordt ter plaatse met de hand gemaakt, zoals pasta, brood en desserts. Vlees wordt geïmporteerd uit Argentinië, dat bekend staat om zijn hoogwaardige vleessneden, en lokale leveranciers zorgen voor de allerlaatste groenten en zeevruchten. Het uitgebreide menu voldoet aan alle stemmingen en smaken: pasta's en risotto's, vlees, zeevruchten, en nog veel meer. Het restaurant in Cumbayá biedt daarnaast pizza's, de 'vera pizza italiana' gemaakt in een traditionele broodoven.
De geweldige keuken wordt aangevuld met een ruime selectie wijnen uit Italië, Argentinië en Chili. En voor een voorgerechten of nagerecht drankje, is de bar goed voorzien van verschillende likeuren, waaronder sambuca, grappa, limoncello, brandy, cognac en vodka, onder anderen.
De drie restaurants, strategisch gelegen in Quito, in La Floresta, in Plaza de las Américas, en in de vallei van Cumbayá, zijn zeven dagen per week geopend van 12 tot 12.
De ongecompliceerde inrichting, gemaakt met natuurlijke materialen zoals baksteen en hout, creëert een ontspannen en warme sfeer, de ideale setting voor wat tijd door te brengen met vrienden, familie, of zelfs collega's of zakenpartners. In het warme weer van de Cumbayá-vallei kunt u op het terras dineren terwijl u geniet van de frisse lucht van de omliggende tuin.
Fabio, de eigenaar, houdt altijd een nauwlettend oog op de hoge kwaliteit van het eten en de service, en ervoor zorgt dat de lokalen in topconditie zijn. Er is gratis wifi en parkeergelegenheid, en de locatie in Cumbayá heeft toegankelijkheid voor mensen met een beperking en sanitaire voorzieningen.
De locatie in Cumbayá kan evenementen tot 250 personen cateren. Ook kan de wijnkelder worden gereserveerd voor kleine groepen of zakelijke bijeenkomsten.
