Французская в Ecuador

Французская кухня в Эквадоре может удивить вас больше, чем вы ожидаете. Конечно, Кито имеет более известные места, такие как Le Marais в Ла-Флоресте, небольшое место, где круассаны почти такие же вкусные, как в Париже. А в Гуаякиле вы найдете Le Bistró, который предлагает классические блюда, такие как утка конфит и замечательный рататуй. Но французская еда здесь не о роскошной подаче или огромных меню, а о близкой атмосфере и честной кулинарии.

Одно, что любят местные жители, - это специальные блюда вне меню. В некоторых местах, если вам повезет и вы попросите вежливо, вы можете получить сезонный кассуле или бархатистый суп с луком, который не указан в меню. Также попробуйте пойти в будний вечер, когда тишина, так у вас будет больше шансов поговорить с шефом о том, откуда они берут свои сыры или какие местные рынки они доверяют.

Имейте в виду, что свежие морепродукты Эквадора иногда проникают в французское меню, как, например, кокиль Сент-Жака с креветками вместо scallops, звучит странно, но работает. И если вы находитесь здесь в сухой сезон Кито (с июля по сентябрь), это отличное время, чтобы насладиться уличной террасой с бокалом Бордо или чем-то местным, как Casa Gato Malbec. Вы будете удивлены тем, как хорошо французская и эквадорская кухни переплетаются.