Japonés en Ecuador

Si tienes antojo de comida japonesa mientras estás en Ecuador, encontrarás lugares que van más allá de simplemente rolls de sushi ensamblados para turistas. Quito tiene algunos lugares notables en La Mariscal donde puedes encontrar platos que me recuerdan los sabores sutiles que he tenido en Japón, como ramen recién hecho o cortes de sashimi que no se sienten fuera de lugar. Aún voy a Osaka en la zona de González Suárez cuando quiero sushi confiable y una cerveza tranquila después.

Guayaquil también ofrece excelentes lugares de sushi en Urdesa, donde los chefs no escatiman en la calidad del pescado aunque estés a miles de millas de Tokio. Una cosa que deberías probar es su ceviche con un giro japonés, es un ingenioso guiño a los sabores locales. Además, si estás visitando en la temporada de lluvias, tener un tazón caliente de ramen aquí se siente especialmente reconfortante.

¿Un consejo? No busques solo los bares de sushi que bordean las carreteras principales; a menudo, calles laterales ocultas albergan lugares familiares donde la salsa de soja y el miso han sido perfeccionados a lo largo de los años. Pedir la sopa de miso o tempura junto con el sushi siempre es una buena idea y generalmente no recibe suficiente amor. Confía en mí, un poco de exploración vale la pena cuando se trata de japonés en Ecuador.