Mexicano en Ecuador

La comida mexicana en Ecuador no siempre es lo que esperas, pero si sabes dónde buscar, puedes encontrar lugares que realmente hacen justicia a la cocina.

En Quito, barrios como La Mariscal tienen algunas taquerías sólidas donde la salsa es picante y fresca, a diferencia de las típicas salsas pesadas que a veces se obtienen aquí. Estoy pensando en lugares como La Mexicana o El Taco Loco, que los lugareños juran cuando anhelan verdaderos tacos y mole rico. Notarás que las tortillas de maíz tienden a ser hechas a mano en estos lugares, algo que realmente aprecio.

En Guayaquil, es un poco más casual pero igual de divertido. La Calle Panamá tiene varios restaurantes que sirven de todo, desde quesadillas mantecosas hasta burritos recién preparados con guacamole. No te pierdas de probar una michelada mientras estás allí, especialmente en una tarde calurosa.

Consejo profesional: Si quieres tacos de estilo callejero auténticos, busca camiones de comida o puestos en lugar de grandes restaurantes. Ahí es donde encontrarás las tortillas calentadas en un comal y las salsas con el picante justo. Oh, y si puedes soportar el calor, pide la salsa de habanero, es la verdadera, no solo chile en polvo.

La comida mexicana en Ecuador no es solo Tex-Mex. Es algo propio, con toques ecuatorianos a veces, pero eso es parte de la diversión. Solo prepárate para explorar un poco y preguntar a los lugareños por sus lugares favoritos, encontrarás algunas delicias.