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Pizza en Ecuador

La pizza en Ecuador tiene su propio ambiente, y es mucho más que solo pepperoni y queso. Encontrarás lugares que mezclan la tradición italiana con sabores locales, como recoger albahaca fresca en el Mercado Santa Clara en Quito antes de salir.

En Quito, el distrito Mariscal se siente como el lugar ideal para pizzas informales al horno de leña con ingredientes creativos. Prueba lugares como Barlovento por una masa que es delgada pero perfecta para mantener todo el queso y el pesto. Guayaquil, por otro lado, tiene barrios como Urdesa donde las pizzerías están llenas hasta altas horas de la noche y los sabores pueden volverse un poco experimentales. A mí me gusta una pizza con salmón y queso andino allí, confía en mí.

Y no pases por alto las ciudades más pequeñas, Cuenca, por ejemplo, tiene algunas encantadoras pizzerías boutique que utilizan ingredientes ecuatorianos como plátanos o salsas de ají para darles un giro local a sus pizzas. Un consejo: si estás en Ecuador durante la temporada de lluvias (generalmente de octubre a mayo), las noches de pizza en lugares acogedores de interior se sienten aún mejor. Solo prepárate para una posible llovizna afuera mientras disfrutas de tu porción adentro.
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Consejos y trucos locales sobre la pizza

Si estás en Ecuador y quieres una pizza que realmente satisfaga, chequea pequeños lugares fuera del camino. En Quito, prueba un lugar llamado Zazu Pizzería en el barrio La Floresta, hacen una masa increíblemente lanzada a mano con ingredientes locales que cambian según la temporada.

Y no te alejes de probar “pizza con chicharrón” o “pizza de plátano.” Puede sonar raro, pero estos giros locales traen algo nuevo a la mesa. Confía en mí, mezclar la cultura culinaria de Ecuador con la pizza es una deliciosa aventura.

Preguntas Frecuentes

¿Tienes preguntas sobre la pizza en Ecuador? Aquí tienes algunas respuestas que realmente querrás saber.

Para una pizza clásica al estilo italiano, el área de Mariscal en Quito tiene un puñado de lugares que se apegan a recetas tradicionales, como Estrella Pizzería. Usan mozzarella de calidad y albahaca fresca, y la corteza es delgada con el crujido justo. Evita los trampas para turistas y busca lugares a los que los locales siguen regresando.

¡Absolutamente! Muchas pizzerías en Ecuador experimentan con sabores locales, como utilizando queso andino, plátanos o salsas de aji. Cuenca es excelente para este tipo de fusión. Es divertido probar una porción con ingredientes que no esperarías en una pizza en casa.

No realmente. La mayoría de las pizzerías informales, especialmente en ciudades como Guayaquil y Quito, ofrecen pizzas muy asequibles, piensa alrededor de $6 a $12 por un tamaño decente. Los lugares más elegantes pueden cobrar más, pero la pizza aquí generalmente no te vaciará el bolsillo.

Muchos lugares hacen entregas, especialmente en ciudades más grandes. Pero, sinceramente, si puedes, come dentro. Así, obtienes la experiencia de pizza recién salida del horno y además la vibra local, que es parte de la diversión.

Sí, la escena de la pizza se está volviendo más inclusiva. Quito y Guayaquil tienen varias pizzerías que ofrecen queso vegano y opciones cargadas de verduras. Solo pregunta, los locales están acostumbrados a personalizar las pizzas y no tendrán problemas con ello.

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