Tiestos Cafe-Restaurant
Ecuador
Todo en Tiestos emana autenticidad. Desde el exterior, se ve un edificio típicamente humilde de Cuenca, tan poco ostentoso que puedes pasar de largo sin notarlo. Una vez dentro, sientes de inmediato la calidez del ambiente y el espíritu acogedor de Juan Carlos, el chef-propietario. La decoración es como la de cualquier hogar típico en Cuenca, con cerámicas fabricadas localmente, muebles rústicos de madera, textiles coloridos y paredes pintadas a mano.<\/p>
La palabra española 'tiesto' significa una olla de barro, y la comida en Tiestos se cocina en utensilios de cocina de barro, una de las formas de cocinar más antiguas; este noble material ayuda a preservar los sabores intensos y originales de los ingredientes. La vajilla también es de cerámica, utilizando las renombradas cerámicas coloridas y artísticas fabricadas en Cuenca. Varias clases de salsas y condimentos se colocan en la mesa en diferentes tarros, formando un tableau de sabores.<\/p>
