Indisk i Ecuador

Indisk matlagning i Ecuador är inte överallt, men om du vet var du ska titta, kommer du att hitta några ställen som verkligen träffar rätt. Quito och Guayaquil har flest alternativ, med restauranger som vanligtvis är gömda i kvarter där expats och lokalbefolkning blandas. Till exempel, i Quitos La Mariscal-område, kan du hitta söta små ställen där samosa inte bara är snacks, de är praktiskt taget en lokal favorit för en eftermiddagssnip.

Förvänta dig inte stora bufféuppsättningar. De flesta ställen fokuserar på att göra ett fåtal rätter rätt, tänk rik smörkyckling, bra dal och naan färsk från tandoorn. Vissa ställen tar till och med med lite hem genom att servera Masala Chai som är precis rätt en regnig eftermiddag i Ecuador. Och om du längtar efter kryddor, fråga bara, de kommer ofta att anpassa hettan efter din smak.

Proffstips: Om du är i Guayaquil, försök den lilla restaurangen nära Las Peñas som blandar traditionella indiska recept med lokala ecuadorianska ingredienser. Det är en subtil fusion som överraskar dig vid varje tugga. Åh, och om du vill undvika turistfällorna, hoppa över de stora torg och leta efter matställen som ligger omgivna av bostadsgator, du kommer att hitta den verkliga smaken där.