Indisk i Ecuador

Indisk mad i Ecuador er ikke overalt, men hvis du ved, hvor du skal kigge, vil du finde et par steder, der virkelig rammer plet. Quito og Guayaquil har de fleste muligheder, med restauranter der som regel gemmer sig i kvarterer, hvor expats og lokale blandes. For eksempel i Quitos La Mariscal område, vil du finde søde små steder, hvor samosaerne ikke bare er snacks, de er praktisk talt en lokal favorit til en eftermiddagsbid.

Forvent ikke store buffetopstillinger. De fleste steder fokuserer på at lave en håndfuld retter rigtigt, tænk rig smørkylling, god dal, og naan frisk fra tandooren. Nogle steder bringer endda lidt hjemmeliv ved at servere Masala Chai, der er lige tilpas på en regnfuld eftermiddag i Ecuador. Og hvis du har lyst til krydderi, så spørg bare, de vil ofte tilpasse varmen efter dine ønsker.

Pro tip: Hvis du er i Guayaquil, så prøv den lille restaurant nær Las Peñas, der blander traditionelle indiske opskrifter med lokale ecuadorianske ingredienser. Det er en subtil fusion, der overrasker dig ved hver bid. Åh, og hvis du vil undgå turistfælderne, så spring de store pladser over og kig efter spisesteder omgivet af boligområder, du vil finde den ægte smag der.