Steakhouse i Ecuador

Hvis du har lyst på steak, mens du er i Ecuador, så er du heldig. Ecuadorianere har en seriøs kærlighed til godt kød, især steder som Guayaquils Urdesa eller Quitos La Mariscal, hvor grillene aldrig køler ned. Forvent ikke de samme udskæringer som derhjemme; her kommer de mest populære steaks ofte fra lokal kvæg som “Novillo” eller “Chancho Criollo,” og de har tendens til at være magrere, men fyldt med smag.

Nogle steakhouse serverer deres kød med masser af traditionelle tilbehør, ris, plantaner og endda mote (hominy), som du virkelig bør prøve, hvis du vil have den fulde oplevelse. Hold også øje med lokale specials, der ændrer sig med sæsonen. Min yndlingssted i Quito er Casa Julián, et enkelt sted hvor steak er saftig, men aldrig fedtet, og papa criolla (en type gul kartoffel) er vanedannende. Og hey, salsa eller chimichurri? Tag begge, hvis du kan.

Hvis du er i kystområder som Manta eller Salinas, kan steaks komme med friske skaldyrs muligheder i nærheden, hvilket giver en interessant blanding. Pro tip: Bestil din steak medium rare her; overtilberedt kød har tendens til at blive tørt. Hvis du vil spise som en lokal, så par det med en kold ecuadoriansk øl eller prøv et glas tinto quiteño, den lokale rødvin.