Sushi i Ecuador

Sushi i Ecuador er ikke bare endnu en madtrend; det er stille og roligt blevet en lokal favorit, især i byer som Quito og Guayaquil. Hvis du craver frisk fisk og kreative ruller, vil du finde nogle fede steder, der serverer sushi, som konkurrerer med mange steder hjemme.

I Quito har La Mariscal et par sushi-barer, hvor kokkene er kendt for at blande lokale smage med traditionelle japanske teknikker. En af mine favoritter er Sushi Pop. De bruger avocado fra området, hvilket giver en cremet drejning, jeg elsker, og blæksprutte nigiri er værd at prøve. Nede ved Guayaquils Malecón har sushi-stederne tendens til at fokusere på skaldyr fanget i nærheden, hvilket betyder, at det er friskt nok til at gøre enhver sashimi-elsker glad.

Bare et tip: frokostspecialer med sushi kan spare dig for nogle penge, især hvis du er i erhvervskvartererne. Spørg også altid efter kokkens specialrulle – jeg er stødt på nogle ret interessante kombinationer på den måde. Og vær ikke genert med at prøve ceviche-ruller eller dem med spicy touch, da ecuadorianere godt kan lide lidt varme. Sushi i Ecuador tilbyder en fantastisk måde at smage både japanske og lokale kystsmage på i ét bid.