Meksikansk i Ecuador

Mexicansk mad i Ecuador er ikke altid, hvad du forventer, men hvis du ved, hvor du skal lede, kan du finde steder, der faktisk gør køkkenet retfærdighed.

I Quito har kvarterer som La Mariscal nogle solide taquerias, hvor salsaen er krydret og frisk, i modsætning til de typiske tunge saucer, man nogle gange får her. Jeg tænker på steder som La Mexicana eller El Taco Loco, som de lokale sværger til, når de længes efter ægte tacos og rig mole. Du vil bemærke, at majs tortillas har en tendens til at være hjemmelavede omkring disse steder, noget jeg virkelig sætter pris på.

Nede i Guayaquil er det lidt mere afslappet, men ikke mindre sjovt. Calle Panamá har flere restauranter, der serverer alt fra smøragtige quesadillas til frisk guacamole-krydrede burritos. Gå ikke glip af at prøve en michelada, mens du er der, især på en varm eftermiddag.

Pro tip: Hvis du vil have ægte street-style tacos, skal du lede efter food trucks eller boder i stedet for store restauranter. Det er her, du finder tortillas varmet på en comal og salsas med den rette kick. Åh, og hvis du kan håndtere varmen, så bestil habanero salsa, det er den ægte vare, ikke bare chilipulver.

Mexicansk mad i Ecuador er ikke kun Tex-Mex. Det er sin egen ting, med ecuadorske tilpasninger nogle gange, men det er en del af sjovet. Vær bare klar til at udforske lidt og spørge de lokale om deres yndlingssteder, så vil du finde nogle lækre skatte.