Churrascaria em Ecuador

Se você está desejando um bife enquanto está no Equador, você está prestes a ter um ótimo momento. Os equatorianos têm um amor sério por boa carne, especialmente em lugares como Urdesa em Guayaquil ou La Mariscal em Quito, onde as churrasqueiras nunca esfriam. Não espere os mesmos cortes que faz em casa; aqui, os bifes mais populares muitas vezes são de gado local como “Novilho” ou “Chancho Criollo,” e tendem a ser mais magros, mas intensamente saborosos.

Algumas churrascarias servem sua carne com muitos acompanhamentos tradicionais, arroz, banana-da-terra e até mote (milho), que você realmente deveria experimentar se quiser a experiência completa. Além disso, fique atento às ofertas locais que mudam com a estação. Meu lugar favorito em Quito é a Casa Julián, um local simples onde o bife é suculento, mas nunca gorduroso, e a papa criolla (um tipo de batata amarela) é viciante. E hey, salsa ou chimichurri? Vá para ambos se puder.

Se você está em áreas costeiras como Manta ou Salinas, os bifes podem vir com opções de frutos do mar frescos nas proximidades, criando uma mistura interessante. Dica profissional: peça seu bife ao ponto mal passado aqui; carne muito cozida tende a ficar seca. Se você quiser comer como um local, combine com uma cerveja equatoriana gelada ou experimente um copo de tinto quiteño, o vinho tinto local.