Pizza em Ecuador

A pizza no Equador tem a sua própria vibe, e é muito mais do que apenas pepperoni e queijo. Você encontrará lugares que misturam a tradição italiana com sabores locais, como escolher manjericão fresco no Mercado Santa Clara em Quito antes de sair.

Em Quito, o distrito Mariscal parece ser o local ideal para pizzas casuais, assadas em forno a lenha, com coberturas criativas. Experimente lugares como Barlovento para uma massa que é fina, mas se mantém perfeita com todo o queijo e pesto. Guayaquil, por outro lado, tem bairros como Urdesa, onde as pizzarias vibram até tarde da noite e os sabores podem se tornar um pouco experimentais. Eu sou fã de uma pizza com salmão e queijo andino lá, acredite em mim.

E não ignore cidades menores, Cuenca, por exemplo, tem algumas pizzerias boutique encantadoras que utilizam ingredientes equatorianos como banana-da-terra ou molhos de aji para dar um toque local às suas pizzas. Uma dica: se você estiver no Equador durante a temporada de chuvas (geralmente de outubro a maio), as noites de pizza em lugares aconchegantes fechados são ainda melhores. Esteja apenas preparado para uma possível garoa lá fora enquanto você desfruta da sua fatia dentro.