Vegan em Ecuador

O Equador não é o primeiro lugar que a maioria das pessoas pensa quando se trata de comida vegana, mas acredite em mim, você encontrará mais do que apenas saladas aqui. Em cidades como Quito e Cuenca, há um número crescente de lugares onde você pode saborear pratos veganos substanciais que realmente satisfazem, não apenas pratos de folhas. E não se trata apenas de restaurantes, mercados de rua e pequenos cafés frequentemente te surpreendem com tigelas de frutas frescas, arepas sem queijo ou empanadas recheadas de vegetais.

Um dos meus lugares favoritos em Quito é 'Loving Hut' no bairro de La Floresta. Eles fazem um ceviche vegano incrível a preços amigáveis. Além disso, não perca a oportunidade de experimentar 'El Mercado' em Cuenca se você estiver por perto, os locais elogiam as opções à base de plantas que sempre parecem autênticas, não como uma cópia do que você teria em casa. Se você planeja sua visita durante a estação das chuvas, uma tigela quente de locro de papas feita de maneira vegana é puro conforto. E uma dica? Pergunte se os pratos contêm naranjilla, isso adiciona um sabor que a maioria dos turistas perde, mas que você vai adorar. A produção fresca do Equador faz com que a comida vegana aqui pareça vibrante e genuína.