Kasvisruoka kohteessa Ecuador

Ecuador saattaa olla kuuluisa herkullisista liharuokistaan, mutta se rakentaa myös hiljaisesti vahvaa kasvisruokakulttuuria, jota haluat ehdottomasti tutustua.

Kaupungeissa kuten Quito ja Cuenca, löydät paikkoja, joissa kasvikset ovat enemmän kuin vain jälkiruoka, kahviloita ja ravintoloita, jotka tarjoavat kaikkea kvinoakulhoista kekseliäisiin vegaanisiin empanadoihin. Esimerkiksi Quiton La Florestassa sijaitsevissa paikoissa kuten 'Hierbabuena' sekoitetaan paikallisia tuotteita tuoreiden yrttien kanssa, jolloin saat aterioita, jotka maistuvat oikeasti Ecuadorilta, eivät vain mauttomilta salaateilta. Ja jos olet rannikkokaupungeissa kuten Manta tai Montañita, älä hämmästy, jos löydät kekseliäitä mereneläinvaihtoehtoja, jotka on valmistettu tofusta tai sienistä, joista paikalliset vannovat.

Monesti ruokalistat eivät ehkä sano 'kasvisruoka' suoraan, mutta ecuadorilaiset ovat uskomattoman ystävällisiä ja valmiita muokkaamaan ruokia, jos vain kysyt. Vinkki? Kokeile perinteisiä 'llapingachos' juustolla ja avokadolla lihan sijaan, et tule katumaan sitä. Myös markkinoilla kuten Otavalossa on tuoreita hedelmiä, pähkinöitä ja viljoja, joita voit napostella tai valmistaa itse, jos majoitut paikassa, jossa on keittiö.

Joten kyllä, kasvisruokailu Ecuadorissa tarkoittaa joskus, että on oltava hieman seikkailunhaluinen ja ystävällinen tarjoilijasi kanssa. Mutta päädyt maistamaan paikallisia makuja tavoilla, joita et koskaan olisi odottanut.