Végétarien Restaurants dans Ecuador

L'Équateur est peut-être célèbre pour ses plats de viande copieux, mais il est aussi en train de construire discrètement une solide scène de cuisine végétarienne que vous voudrez découvrir.

Dans des villes comme Quito et Cuenca, vous trouverez des endroits où les légumes sont plus qu'une simple après-pensée, des cafés et des restaurants servant tout, des bols de quinoa aux empanadas végétaliennes inventives. Par exemple, dans le quartier La Floresta de Quito, des endroits comme 'Hierbabuena' mélangent des produits locaux avec des herbes fraîches, vous offrant des repas qui ont vraiment le goût de l'Équateur, pas seulement de salades fades. Et si vous êtes dans des villes côtières comme Manta ou Montañita, ne soyez pas surpris de trouver des alternatives créatives aux fruits de mer faites de tofu ou de champignons que les habitants apprécient.

De nombreuses fois, les menus peuvent ne pas indiquer 'végétarien' dès le départ, mais les Équatoriens sont incroyablement amicaux et prêts à adapter les plats si vous le demandez. Un conseil ? Essayez les traditionnels 'llapingachos' mais avec du fromage et de l'avocat au lieu de viande, vous ne le regreterez pas. De plus, des marchés tels qu'Otavalo ont des fruits frais, des noix et des grains que vous pouvez grignoter ou cuisiner vous-même si vous restez quelque part avec une cuisine.

Donc oui, manger végétarien en Équateur signifie parfois être un peu aventurier et amical avec votre serveur. Mais vous finirez par goûter des saveurs locales de manière que vous n'auriez jamais imaginée.