Infos sur les repas végétariens

Si vous en avez assez de voir "pollo" ou "carne" partout et voulez des repas végétariens consistants, ne manquez pas les cafés de nourriture saine de l'Équateur dans les quartiers de La Floresta ou San Juan à Quito. Beaucoup servent des classiques locaux avec une touche végétarienne et même de la kombucha faite maison. Je me souviens d'un endroit appelé "Mama Tierra" où j'ai eu un ragoût de courges et de quinoa qui semblait à la fois traditionnel et frais.

Un autre conseil : profitez de la saison des fruits. Quand les mangues, les granadillas ou les tomates d'arbre sont mûres, attrapez-les dans les marchés ou même sur les stands de bord de route. Plus facile et plus savoureux que n'importe quelle collation emballée. Continuez simplement à demander aux habitants des endroits adaptés aux végétariens, les Équatoriens adorent partager des recettes et des idées quand ils savent que cela vous intéresse.

Questions Fréquemment Posées

Vous avez des questions sur les repas végétariens en Équateur ? Voici quelques réponses rapides.

Surtout dans les grandes villes comme Quito et Cuenca, vous trouverez des menus adaptés aux végétariens ou des endroits axés sur les légumes. Dans les petites villes, les options peuvent être limitées, mais les habitants sont généralement heureux de personnaliser les plats si vous demandez.
Il est plus facile de trouver des plats végétariens, surtout avec le fromage et les œufs courants dans les plats. Les options végétaliennes sont en croissance mais restent rares en dehors des principaux pôles touristiques. Apporter des collations ou quelques produits de base pourrait être une bonne idée si vous êtes strictement végétalien.
Essayez les "llapingachos" sans viande, des galettes de pommes de terre farcies de fromage, servies avec de l'avocat, de la sauce aux cacahuètes et une simple salade. C'est réconfortant et authentiquement équatorien.
Absolument ! Otavalo et le Mercado 10 de Agosto à Quito ont des tonnes de fruits frais, de légumes, de noix et de céréales locales. De super endroits si vous souhaitez préparer vos propres repas ou simplement grignoter des produits frais.
Cela dépend. Vous trouverez sans aucun doute des épis de maïs grillés ou des jus de fruits frais, et parfois des empanadas de fromage frit ou de maïs peuvent être végétariennes. Demandez simplement aux vendeurs pour plus de détails, beaucoup ajusteront leurs offres si vous expliquez.
Oui, des endroits comme Quito ont de petits mais passionnants cercles végétaliens et végétariens. Des groupes Facebook et certains cafés organisent des rencontres ou des événements, une bonne façon d'obtenir des conseils sur les restaurants et de rencontrer des locaux partageant votre régime.

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