Kinesisk in Ecuador

Hvis du er sugen på kinesisk mat mens du er i Ecuador, er du heldig. Det kinesisk-ecuadorianske samfunnet har satt dype røtter her, spesielt i byer som Guayaquil og Quito, så de lokale kinesiske restaurantene har sin egen sjarm. Du vil ikke finne bare generiske chop suey steder; disse stedene blander ofte ecuadorianske smaker med kinesiske baser på måter som overrasker deg.

For eksempel, i Guayaquils Las Peñas-nabolag, er det et lite sted som serverer stekt ris med en vri, ved å legge til lokale plantains i blandingen. Det er velsmakende og uventet. Quito har også skjulte perler rundt La Mariscal hvor du kan få tak i hjemmelagde dumplings som ikke er overkokte eller vassne som du noen ganger får andre steder.

Og ikke oversett viktigheten av timing. Mange steder blir travle i lunsjtiden, så hvis du vil ha en roligere opplevelse, prøv å dra sent på ettermiddagen eller tidlig kveld. Et lokalt tips: prøv å bestille rettene i “chifa”-stil, de er kinesisk-peruansk inspirerte og populære i Ecuador også, og blander kjente kinesiske teknikker med andinske smaker. Dette er en type fusjon du ikke vil gå glipp av når du er her.