Japansk in Ecuador

Hvis du er lysten på japansk mat mens du er i Ecuador, vil du finne steder som går utover bare sushi-ruller kastet sammen for turister. Quito har noen bemerkelsesverdige steder i La Mariscal hvor du kan finne retter som minner meg om de subtile smakene jeg har hatt i Japan, som nybakte ramen eller sashimi-biter som ikke føles malplassert. Jeg drar fortsatt til Osaka i Gonzalez Suarez-området når jeg vil ha pålitelig sushi og et stille øl etterpå.

Guayaquil tilbyr noen utmerkede sushi-steder i Urdesa også, hvor kokkene ikke sparer på kvaliteten av fisken selv om du er tusenvis av mil unna Tokyo. En ting du bør prøve er deres ceviche med et japansk preg, det er en smart nikk til lokale smaker. Også, hvis du besøker i regntiden, føles det spesielt trøstende å ha en varm bolle med ramen her.

Et tips? Ikke se bare etter sushi-barene som ligger langs hovedveiene; ofte, godt skjulte sidegater har familiedrevne steder hvor soyasausen og misoen har blitt perfeksjonert gjennom årene. Å bestille misosuppe eller tempura sammen med sushi er alltid en god idé og får vanligvis ikke nok kjærlighet. Stol på meg, litt utforskning lønner seg når det gjelder japansk mat i Ecuador.