Mexicansk in Ecuador

Meksikansk mat i Ecuador er ikke alltid hva du forventer, men hvis du vet hvor du skal se, kan du finne steder som faktisk gjør maten rettferdighet.

I Quito har nabolag som La Mariscal noen solide taquerias hvor salsaen er krydret og fersk, i motsetning til de typiske tunge sauser du noen ganger får her. Jeg tenker på steder som La Mexicana eller El Taco Loco, som lokalbefolkningen sverger til når de har lyst på ekte tacoer og rik mole. Du vil merke at maistortillas vanligvis er hjemmelaget rundt disse stedene, noe jeg virkelig setter pris på.

Nede i Guayaquil er det litt mer uformelt, men ikke mindre moro. Calle Panamá har flere restauranter som serverer alt fra smøraktige quesadillas til nybakte burritos med guacamole. Ikke gå glipp av å prøve en michelada mens du er der, spesielt på en varm ettermiddag.

Profftips: Hvis du vil ha ekte gate-stil tacoer, se etter matbiler eller boder i stedet for store restauranter. Det er der du finner tortillene varmet på en comal og salsene med akkurat riktig krydder. Åh, og hvis du tåler varmen, bestill habanero-salsaen, det er ekte vare, ikke bare chilipulver.

Meksikansk mat i Ecuador er ikke bare Tex-Mex. Det er sin egen greie, med ecuadorianske tilpasninger av og til, men det er en del av moroa. Bare vær klar til å utforske litt og spørre lokalbefolkningen om deres favorittsteder, så får du noen deilige funn.