Steakhouse in Ecuador

Hvis du har lyst på biff mens du er i Ecuador, er du i ferd med å få en godbit. Ecuadorianere har en seriøs kjærlighet for godt kjøtt, spesielt på steder som Guayaquils Urdesa eller Quitos La Mariscal hvor grillene aldri blir kalde. Ikke forvent de samme kutt som hjemme; her kommer de mest populære biffene ofte fra lokale storfe som “Novillo” eller “Chancho Criollo,” og de har en tendens til å være magrere men fulle av smak.

Noen bifferestauranter serverer kjøttet sitt med rikelig med tradisjonelle tilbehør, ris, plantain og til og med mote (hominy), som du virkelig bør prøve hvis du vil ha den fulle opplevelsen. I tillegg, vær på utkikk etter lokale spesialiteter som skifter med sesongen. Min favorittplass i Quito er Casa Julián, et enkelt sted hvor biffen er saftig men aldri fet, og papa criolla (en type gul potet) er vanedannende. Og hey, salsa eller chimichurri? Gå for begge hvis du kan.

Hvis du er i kystområder som Manta eller Salinas, kan biffene komme med ferske sjømatalternativer i nærheten, noe som gir en interessant blanding. Pro tips: Bestill biffen din medium rare her; overkokt kjøtt har en tendens til å tørke ut. Hvis du vil spise som en lokal, par det med en kald ecuadoriansk øl eller prøv et glass tinto quiteño, den lokale rødvinen.