Pizza in Ecuador

Pizza i Ecuador har sin egen stemning, og det er mye mer enn bare pepperoni og ost. Du vil finne steder som blander italiensk tradisjon med lokale smaker, som å plukke fersk basilikum på Mercado Santa Clara i Quito før du drar ut.

I Quito føles Mariscal-distriktet som det stedet å dra for uformelle, vedfyrte pizzaer med kreative pålegg. Prøv steder som Barlovento for en bunn som er tynn, men som holder seg perfekt med all osten og pestoen. Guayaquil, derimot, har nabolag som Urdesa hvor pizzastedene summer sent på kvelden, og smakene kan bli litt eksperimentelle. Jeg er svak for en pizza med laks og Andean ost der, stol på meg.

Og ikke oversett mindre byer, Cuenca for eksempel, har noen sjarmerende boutique-pizzeriaer som bruker ecuadorianske ingredienser som plantains eller aji-saus for å gi pizzaene sine en lokal vri. Ett tips: hvis du er i Ecuador i regntiden (vanligvis oktober til mai), føles pizzakvelder på koselige innendørssteder ekstra bra. Bare vær forberedt på at det kan komme et lett regn ute mens du nyter din slice inne.