Sushi in Ecuador

Sushi i Ecuador er ikke bare en annen mattrend; det har stille blitt en lokal favoritt, spesielt i byer som Quito og Guayaquil. Hvis du er sugen på fersk fisk og kreative ruller, vil du finne noen kule steder som serverer sushi som kan måle seg med mange steder hjemme.

I Quito har La Mariscal en håndfull sushi-barer hvor kokkene er kjent for å blande lokale smaker med tradisjonelle japanske teknikker. En av mine favoritter er Sushi Pop. De bruker avocado fra stedet, noe som gir en kremet vri jeg elsker, og blekksprut nigiri er verdt å prøve. Nede ved Guayaquils Malecón pleier sushi-stedene å fokusere på sjømat fanget i nærheten, noe som betyr at det er ferskt nok til å gjøre enhver sashimi-elsker glad.

Bare et tips: lunsjtids sushi-spesialer kan spare deg for noen kroner, spesielt hvis du er i næringslivsdistriktene. Også, spør alltid om kokkens spesialrull – jeg har snublet over noen ganske interessante kombinasjoner på den måten. Og ikke vær sjenert om å prøve ceviche-ruller eller de med krydret preg, siden ekvadorianere liker litt varme. Sushi i Ecuador tilbyr en fin måte å smake både Japan og lokale kystsmaker i én bit.